共に生きる温もり

KARVANは、富山県魚津市にある、グルテンフリーと発酵を取り入れたベーカリーカフェです。富山の豊かな自然に育まれた食材と、自家製の発酵調味料、発酵食品を使って、小麦不使用のパンやマフィン、焼き菓子、発酵ランチなど、一品一品、丁寧に手づくりしています。身体にやさしく、毎日の食卓で家族と一緒に、「美味しいね」と笑い合えること。そんな温かな暮らしや人との関係を大切に考えています。


「おすすめ商品」

はじめてKARVANの商品をお召し上がりいただく方には、古代米赤米を使った人気のグルテンフリー「赤米食パン」や、オープン当初からご紹介しているグルテンフリー＆ヴィーガン「米粉マフィン」や「グルテンフリーケーキ」がおすすめです。さらに、麹を取り入れた発酵スイーツ、グルテンフリー＆ヴィーガンバターサンド「チョコ麹」、「酒粕レーズン」、「黒胡麻麹」は、麹の力でやさしい甘さが引き出された、満足感がありながら大変軽やかな味わいです。小麦を使わずとも、麹や発酵のはたらきによって、やさしい甘さや美味しさが生まれます——忙しい毎日の中でも、身体に負担の少ない食を、美味しく召し上がっていただきたい。そんな気持ちから、おつくりしています。


「エチオピアの森で育った野生のコーヒー」

カフェでは、エチオピアの森で育った野生のコーヒーをご紹介しています。販売元のNPO高麗代表・高麗恵子さんが、エチオピアの飢餓の支援活動から始められたコーヒービジネスで、KARVANも活動に賛同し、取り扱わせていただいています。大自然の恵みを感じる、すっきり雑味のない、豊かな香りと味わい。グルテンフリーのパンや焼き菓子、カフェスイーツとともに、美味しさが溶け合うペアリングをぜひお楽しみください。


「発酵のある暮らし」

KARVANでは、発酵やグルテンフリーを日々の暮らしに取り入れる「発酵料理教室」や「グルテンフリーおやつ教室」も開催しています。その原点にあるのは、身近な人の健康を願い、純粋な気持ちでつくる家庭料理。そして、幼い頃に母がつくってくれた温もりの食卓です。人のために、手をかけ、時間をかけてつくる料理は、とてもやさしいです。KARVANでお伝えするレシピは、日々の暮らしの中で無理なく続けられる食の形。皆様と分かち合えましたら、嬉しく感じます。 自分の手で作る時間が取れない日には、KARVANの発酵カレーやスープなど、生命育む、健やかな食事をご自宅にお届けする定期便もご用意しています。教室も定期便も、同じ気持ちでお届けしています。


「魚津の自然とともに」

店内には、無垢材の家具やオリジナルの器を取り入れ、心安らぐ空間をご用意しています。窓の外に広がる田園風景。その先には、季節ごとに表情を変える立山連峰。魚津の自然とともに、パンやお菓子、発酵料理、そしてコーヒーをお楽しみください。テイクアウト、イートイン、どちらでもご利用いただけます。皆様のお越しを心よりお待ちしています。